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蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜1.

食材:新鮮鯉魚500克 蘑菇200克 姜3克 干紅辣椒5克 料酒 醬油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 雞精 蔥 香菜 豆皮100克

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

2.

把新鮮的鯉魚 洗凈收拾干凈,切塊

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

3.

用鹽料酒 淀粉

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

4.

腌制30分鐘以上

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

5.

把姜洗凈切片,干紅辣椒切段,大蔥洗凈切段

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

6.

香菜洗凈切段,蘑菇洗凈切片

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

7.

豆皮切菱形

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

8.

熱鍋涼油加花椒粒姜片干紅辣椒大蔥炒出香味

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

9.

加水大火燒開,加醬油料酒白糖

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

10.

加腌制好的魚塊,大火燒開,轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

11.

加豆皮煮開

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

12.

加蘑菇片鹽,再煮一會(huì)

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

13.

加雞精胡椒粉嘗味,關(guān)火撒上香菜末出鍋

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

蘑菇燉鯉魚成品圖

蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜蘑菇燉鯉魚的做法-家常味燉菜譜

烹飪技巧

魚塊腌制可以加蔥姜一起腌制 吃辣椒的可以多加 也可以用電熱鍋煮著吃 蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗凈 可以在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解,然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗,這樣泥沙就很容易洗掉 洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉,因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

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