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蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜1.

用料:牛肉150克,雞蛋50克,高湯500克,鹽1克,雞粉1克,胡椒粉1克,香油2克,水淀粉15克,花生油12克,料酒5克

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

2.

牛肉洗凈剁細成泥狀

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

3.

加入鹽,料酒,雞粉,胡椒粉,及適量高湯,

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

4.

攪打成稀糊狀,

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

5.

雞蛋打散,備用。

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

6.

鍋上旺火,下花生油燒熱,

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

7.

加入高湯,燒沸

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

8.

倒入牛肉泥,鹽,雞粉,胡椒粉,

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

9.

煮沸,

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

10.

加入水淀粉勾芡,

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11.

湯汁濃稠,一般攪拌一般倒入雞蛋。

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

12.

再次煮沸,熄火,

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

13.

盛出,表面淋香油,撒香菜,趁熱食用。

蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜譜

蛋蓉牛肉羹成品圖

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烹飪技巧

牛肉盡量剁細口感較好。
沒有高湯可以用清水代替。
調味料可以根據自己口味酌情增減。

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