巴沙魚柳斜刀切成片
加少量鹽,胡椒粉和生抽醬油拌勻稱,腌十分鐘
表層裹一點(diǎn)干淀粉,再淋上少量油
鍋里加點(diǎn)油煎魚片
一面煎定形后翻過(guò)來(lái),雙面煎好盛出去
鍋里再放少量油,炒出香味姜末和豆瓣醬
放進(jìn)圓蔥和紅蘿卜煸炒
放水未過(guò)食物
放進(jìn)魚片后一直把料汁收干就可以了。
醬香魚片制成品圖




烹飪技巧
豆瓣醬和生抽醬油全是咸的,因此鹽不必放多了。
巴沙魚柳斜刀切成片
加少量鹽,胡椒粉和生抽醬油拌勻稱,腌十分鐘
表層裹一點(diǎn)干淀粉,再淋上少量油
鍋里加點(diǎn)油煎魚片
一面煎定形后翻過(guò)來(lái),雙面煎好盛出去
鍋里再放少量油,炒出香味姜末和豆瓣醬
放進(jìn)圓蔥和紅蘿卜煸炒
放水未過(guò)食物
放進(jìn)魚片后一直把料汁收干就可以了。
豆瓣醬和生抽醬油全是咸的,因此鹽不必放多了。
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