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香炸鳳尾蝦的做法-黑椒味炸菜譜

1.

將海蝦洗凈。

2.

把頭部剪掉,剝掉皮,最后一節不要剝掉。

3.

用牙簽把腹部和背部蝦線挑去。

4.

將蝦的北部切開。

5.

依次撒入鹽,花椒粉,料酒腌制15分鐘。

6.

這時分別把面包糠、干淀粉、雞蛋倒入碗中備用。

7.

植物油燒至8成熱,把蝦先用淀粉裹住,再蘸雞蛋液,最后蘸上面包糠,放入油鍋炸至金黃色即可。如果想吃酥脆的,可以炸兩遍!

烹飪技巧

淀粉一定要兩年都裹住,雞蛋液是全蛋液。想吃酥脆的六炸制兩遍,表面酥脆。我配的自制黃桃罐頭,晚茶真心不錯!

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