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芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜1.

把山藥去皮洗凈,切成長(zhǎng)2cm-4cm的長(zhǎng)條備用。(山藥去皮時(shí),比較麻煩有時(shí)候沾到手上,就會(huì)發(fā)粘發(fā)癢,所以建議帶個(gè)手套為好,削完皮之后泡入水中或者鹽水中,防止山藥氧化發(fā)黑)

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

2.

木耳提前泡發(fā),手撕成小朵備用。(如果趕時(shí)間的話可以把干木耳直接放入開水中浸泡,幾分鐘就能泡開,不過沒有提前泡發(fā)的口感清脆。)

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

3.

芹菜去除根部和葉子,清洗干凈之后,切成2cm-4cm的小段備用。(買芹菜的時(shí)候,建議買水芹比較好,大桿芹菜可以從中間劈開來用,不然的話不太容易入味。)

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

4.

蔥洗凈切成蔥花,姜去皮切成姜末或者姜絲備用。(由于這次是清炒,所以沒有放辣椒之類的調(diào)味。如果喜歡吃辣的話,可以加點(diǎn)干辣椒或者小米椒來提味,感覺香辣味也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。)

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

5.

起鍋燒油,油溫五成熱時(shí)放入切好的蔥花和姜末翻炒,炒出香味。不需要炒太久,不然的話蔥花就炒糊了。

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

6.

倒入切好的山藥條和準(zhǔn)備好的木耳翻炒均勻,這時(shí)可以加入少許清水,避免木耳炸鍋,也是為了防止糊底。(由于加水晚了點(diǎn),木耳炸鍋太響了,差點(diǎn)沒嚇?biāo)溃琌(∩_∩)O哈哈~)

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

7.

山藥翻炒一會(huì)之后,倒入準(zhǔn)備好的芹菜段,加入食鹽、生抽翻炒均勻,然后加入雞粉炒勻后,出鍋裝盤即可

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

8.

這樣一盤美味的山藥炒芹菜就做好了。

芹菜炒山藥的做法-家常味炒菜譜

芹菜炒山藥成品圖

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