筍子在我們的生活中其實是比較常見的一種食材通常來說筍子分為冬筍和春筍兩種，春筍的口感比較鮮嫩而冬筍的口感要更好一些，所以對于不同時期的筍子也有著不同的適合的吃法，并且筍子的不同切的方法也會影響到筍子的口感。
筍子分成春筍跟冬筍，春筍是比較新嫩的，而冬筍的口感比較好，每一個人都喜歡不同口感味道的筍片，所以對筍片的制作方法是比較多的，有筍片炒肉以及筍片煲排骨湯等。筍子切片是很簡單的，我們需要將筍子切成涼拌，然后在將一半豎起來，然后切成撥片，厚度盡量的薄，然后筍片是需要進行焯水去除有毒物質(zhì)的。
筍子怎么切
竹筍怎么切
大竹筍的切法
一般大的竹筍都是從中間豎著切下去一刀，然后把一半的竹筍立起來，切成薄片，一般切的厚度是兩厘米左右。
小竹筍的切法
小竹筍就不需要從中間將它切成兩半，直接從順著根部切，這樣子切出來的竹筍會大一點，做出來才好看。
筍子怎么切
斷裂竹筍的切法
斷裂的竹筍一般都是從底部或者中間裂開，所以在切的時候選擇橫著切是最好的。
切竹筍的方法還是簡單的，不過處理起來就要講究一定的小竅門，不然的話竹筍會帶著一點苦澀味，那么怎么處理才能去掉這個苦味呢?小編也來為大家支支招。
筍子怎么切
去除苦味的方法
其實去竹筍澀味的方法也很簡單，只需要將竹筍切成片，接著將水加熱，竹筍放入熱水中之后燒5到6分鐘，然后起鍋放在冷水里面浸泡一會兒，這樣子苦味就完全去除了，方法也非常的方便。
處理竹筍苦澀味還是非常重要的一個步驟，不然的話再鮮嫩的竹筍炒出來都有苦味，那就浪費了這樣一只美味的竹筍了。大家可以按照小編給的這種方法，先將竹筍切成薄片，在去除它本身帶的苦味。然后可以選擇清炒或者是和別的東西一起燒，這樣子一盤非常美味的竹筍就可以出現(xiàn)在大家面前了。心動的朋友們可以開始行動了，去做一份美味的竹筍吧!
筍子是一種十分美味的食材很多人在生活中都很喜歡吃筍子并且筍子不僅可以用來炒菜其實煲湯也是一種很好的選擇，但是需要注意的是如果筍子處理不好的話是很容易出現(xiàn)苦味的，所以在做筍子之前要對于筍子進行處理去除掉苦味。
