紅燒石斑魚(yú)是十分美味的一道家常菜很多家庭都曾經(jīng)做過(guò)紅燒石斑魚(yú)，其實(shí)紅燒石斑魚(yú)做起來(lái)并不難，我們將石斑魚(yú)清理干凈之后放入調(diào)料慢燉就可以了，如果想要吃到口感更好的紅燒石斑魚(yú)，那么就需要在燉石斑魚(yú)之前將石斑魚(yú)先煎好。
紅燒石斑魚(yú)最家常的做法就是將石斑魚(yú)全部清洗干凈以后放入調(diào)味料，大火慢燉，這樣做出來(lái)的石斑魚(yú)味道是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，但最好還是要在做之前就先將自己已經(jīng)準(zhǔn)備好的魚(yú)肉放入到鍋里面煎到兩面金黃的狀態(tài)，從而再去進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的石斑魚(yú)味道就會(huì)更加鮮美，口感更加豐富。
紅燒石斑魚(yú)的家常做法
1.石斑魚(yú)腩一塊，去鱗洗凈。
2.將魚(yú)腩切成塊，用適量的鹽抓一下
3.加兩勺生粉拌勻。
4.將蔥切段、姜切絲備用。
5.起油鍋，大火，將魚(yú)入鍋煎
6.把魚(yú)塊煎至兩面金黃
7.待魚(yú)煎好后，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。
8.起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。
紅燒石斑魚(yú)的家常做法
美味的紅燒石斑魚(yú)腩，鮮香可口，嫩滑。[1]
石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚(yú)之一。
紅燒石斑魚(yú)的家常做法
食療價(jià)值
石斑魚(yú)具有健脾、益氣的藥用價(jià)值。
因?yàn)槭唪~(yú)經(jīng)常捕食魚(yú)、 蝦、蟹，就會(huì)同時(shí)攝取蝦、蟹所富含的 蝦青素，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，石斑魚(yú)就成為了含蝦青素的食物。
蝦青素(英文名 Astaxanthin，在日本和港澳地區(qū)也稱(chēng)蝦紅素)是1938年從 龍蝦中首次被分離出來(lái)的一種超強(qiáng)的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老功能的 抗氧化劑。
石斑魚(yú)也含蝦青素的，石斑魚(yú)的魚(yú)皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營(yíng)養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫 二甲基砜(MSM);而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。因?yàn)槭唪~(yú)是同時(shí)具備了二甲基砜(MSM)和蝦青素的，所以才有“美容護(hù)膚之魚(yú)”的稱(chēng)號(hào)。
紅燒石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高并且味道也很鮮美十分受到人們?cè)谏钪械臍g迎，并且石斑魚(yú)做為一種含有蝦青素的食物，紅燒石斑魚(yú)有著很好的抗衰老以及抗氧化的作用，所以建議大家平時(shí)可以多吃一些紅燒石斑魚(yú)，從飲食方面來(lái)抗衰老。
