熏肉是一種很美味的食物并且通常來說熏肉的保質(zhì)期比較久所以很多人都喜歡做一些熏肉儲備在家中平時用來做菜，然而對于不常吃熏肉的人來說如何處理熏肉就成為了一件比較棘手的事情那么熏肉應(yīng)該如何處理怎么樣做熏肉更加美味呢?
熏肉是通過煙熏的方法進(jìn)行烘烤形成的產(chǎn)物，這種食材是含有比較濃的煙味的，而且熏肉表面是很黑的，大家在食用之前是需要清洗干凈的。清洗熏肉的方法，是先將熏肉用熱水泡濕，然后抹上食鹽，用鋼絲球進(jìn)行擦洗熏肉的表面，也可以用淘米水清洗，淘米水是可以吸取熏肉表面的油脂。
熏肉怎么洗
熏肉怎么洗才干凈
1.先將熏肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗。
2.泡熏肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然后把熏肉放溫水中泡半小時到兩小時，越咸的熏肉泡的時間越長一點(diǎn)，這樣才可以去掉咸味。
3.熏肉表面油脂很多，我們可以用淘米水來洗，因為淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。
4.然后用熱水沖，找個刷子來刷洗，一定要用熱水洗 。洗干凈的熏肉泡進(jìn)燒開的水里，泡半天，這樣會更有效去掉咸味。
熏肉怎么洗
熏肉怎么吃
臘肉炒老芋頭
食材：臘肉，芋頭
調(diào)料：蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油
1.芋頭去皮，切片
2.撒鹽腌制15分鐘
3.蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉
4.臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗干凈切成馬蹄片
5.鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下。
6.倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味.
7.放入臘肉，加適量的鹽調(diào)味。
8.繼續(xù)翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋
熏肉怎么洗
酸豆角炒臘肉
食材：香思記臘肉，酸豆角
調(diào)料：蒜末、紅辣椒、剁椒、蔥花、雞粉、姜末
1.酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段、
2.臘肉洗凈，切片，蔥姜蒜切碎備用
3.鍋放火上少許油燒熱將臘肉炒香肥肉部分炒至透明色
4.加入蔥姜蒜炒香
5.加入剁椒、酸豆角炒香炒2分鐘左右
6.加適量的雞精炒均勻、關(guān)火撒上蔥花即可。
熏肉的營養(yǎng)價值
熏肉是四川的特色，吃過熏肉的朋友都知道，那種獨(dú)特的煙熏味是難以忘懷的。無論是蒸熏肉還是炒菜還是蒸米飯，那香味都是沁人心脾的。熏肉除了味道好，還具有開胃，去寒，消食的功效。熏肉營養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。用熏肉的油脂軟化蔬菜，將熏肉的香與蔬菜的香相融合，提升了菜肴的品質(zhì)。
熏肉是一種比較常見的食材對于人們來說熏肉不僅僅是一種做菜的原材料也是人們的一種記憶和一種回憶，所以對于人們來說在平時吃熏肉不僅僅是為了滿足自己的口味也是為了滿足自己的回憶所以熏肉對于人們的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是食用價值。
