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甲魚不能和什么一起吃,甲魚怎么吃最有營養

甲魚是非常美味的食物,它的味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。 甲魚也有很多相克的食物,比如咸鴨蛋,一起吃的話容易拉肚子,其實還有很多不能一起吃的。那么,甲魚不能和什么一起吃呢?一起來看看吧。

甲魚不能和什么一起吃,甲魚怎么吃最有營養

甲魚不能和什么一起吃

1、莧菜

鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。

2、黃鱔、蟹

甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物,孕婦吃了會影響胎兒健康。

3、芹菜

甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

4、鴨肉

《飲膳正要》中記載:“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫圣孫思邈曾說:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋說,甲魚甘平無毒,鱉甲咸平。“鱉性冷,發水病”,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛,水腫泄瀉。

5、豬肉

豬肉屬寒性食物,而鱉也是屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利于健康。所以,鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。

6、兔肉

《本草綱目》記載:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”兔肉屬寒性,而鱉亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利于健康。

7、桃

桃子忌與甲魚同食,桃子若與甲魚(鱉)一起吃,容易出現腹瀉;理由是,甲魚為“滋膩”補品,本來就不好消化,桃子又容易導致脹氣,兩者相加,身體自然會感到不適。

8、柿子

不少人喜歡將柿子作為飯后果,小編告訴你,甲魚和柿子不能一起吃,否則會引起消化不良。所以吃了甲魚后最好不要食用柿子。

9、咸鴨蛋

中醫認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。但咸鴨蛋不宜與甲魚同食,否則會引起胃腸不適。

甲魚怎么吃最有營養

甲魚燉湯:

材料:甲魚1只、雞半只、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

做法:

(1)將活甲魚剁頭,控凈血,洗凈后放入沸水中稍燙撈出,刮凈黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,揭開硬蓋,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚、雞剁成方塊,用沸水氽過。

(2)刮去硬蓋上的臟物薄皮。

(3)勺內放入花生油,用旺火燒熱,下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。

(4)出香味后烹入清湯、料酒,下甲魚、雞塊,燒沸去浮沫,改用中火燒約45分鐘,至甲魚、雞塊熟爛,湯呈乳白色時,移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調好口味即成。

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